Торт Карпатка з заварного тісто. Готується дуже просто. Крем виходить дуже смачний, нагадує морозиво. Одним словом, з зовсім простого набору продуктів виходить шалено смачний торт!
| Молоко ТМ «Білозгар» | 700 мл. |
| Вода | 100 мл. |
| Яйце | 6 шт. |
| Борошно | 140 гр. |
| Вершкове масло ТМ «Білозгар» | 280 гр |
| Сіль | 1 / 2ч.л. |
| Цукор | 160 гр. |
| Крохмаль картопляний | 50 гр. |
| Сік лимона | 1 / 2 лимона |
| Ванілін | 0,5 гр. |
| Цукрова пудра | 1 / 2ч.л |
У каструлі змішаємо воду, 100 мл молока, сіль, 80 гр масла. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Як молоко закипить засипаємо відразу всю муку і заварюємо тісто. Додаємо в тепле тісто по одному яйцю, наступне яйце додаємо тільки тоді, коли, попереднє добре перемішалося з тістом. Половину тіста укладаємо в форму і рівномірно розподіляємо по формі. Робимо ложкою довільний малюнок, для того щоб при випічці утворилися горбки. Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 200 градусів 25-30 хвилин. Випікаємо другий корж. Поки випікаються коржі, готуємо крем. У каструлю наливаємо 600 мл молока і ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. У мисці змішуємо 2 яйця, ванілін, цукор, додаємо крохмаль і розмішуємо до однорідної маси вінчиком. Молоко закипіло, беремо половину киплячого молока і тонкою цівкою вливаємо в яєчно-крохмальну масу постійно помішуючи. Отриману масу вливаємо в другу половину киплячого молоко і варимо крем до загустіння. Даємо охолонути. Розм'якшене вершкове масло (200 грн) збиваємо міксером до пишноти і додаємо поступово по 1 столовій ложці, збиваємо міксером. З половини лимона вичавлюємо сік і додаємо до крему, перемішуємо. Збираємо торт у формі в якій випікали коржі, по краю форми застеляємо пергаментом, укладаємо на дно форми перший корж, кладемо весь крем і розрівнюємо його по коржу, зверху вкриваємо другим коржем. Злегка придавлюючи його. Відправляємо торт в холодильник для просочення на 6-8 годин. Посипаємо цукровою пудрою. Смачного!
